2017年6月30日金曜日

６４４杯目：【限定】塩ラーメン(鯛)＠麺のようじ 海(SEA) 十三店

麺のようじ 海(SEA) 十三店さん：塩ラーメン(鯛)８００円
宣言通り再び阪急十三駅近くにある「麺のようじ 海(SEA) 十三店」さんへ。前回はあまり塩気を感じられなかったので、万が一に備えて特選ではなくノーマルの食券を購入。

 麺
中細ストレート麺。しなやかなでコシのある食べやすい麺。

 スープ
鯛出汁と鶏出汁を合わせたスープ。鯛の風味をドッカーンと感じるタイプではなく優しいタイプ。今回は塩気を感じれた。

 具材
レアチャーシュー.鶏チャーシュー.煮玉子.穂先メンマ.スプラウト.ねぎ.三つ葉.レモン.オリーブ.セミドライトマト.ケーパー.フライドオニオン
オリーブ・セミドライトマト・ケーパー・フライドオニオンが新しく具材として登場。セミドライトマトの仄かな酸味が良かった。



お店のデータ
住所
大阪府大阪市淀川区十三東2-9-19

交通手段
【阪急】十三駅(徒歩１分)

営業時間
11:30～15:00
18:00～23:00

定休日
不定休

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場所: 日本, 〒532-0023 大阪府大阪市淀川区十三東２丁目９−１９

６４３杯目：【限定】鯖白湯ラーメン＠縁乃助商店

縁乃助商店さん：【昼夜２０食限定】鯖白湯ラーメン９５０円
月末恒例になってきている限定を頂きに「縁乃助商店」さんへ。

 麺
自家製平打ちストレート麺。モチモチした食感。

 スープ
鯖10キロを炊いた半濁スープ。あっさりながらも鯖の旨味がたっぷりとスープに溶け込んでいた。ライムからスープに徐々に果汁が出てエスニックな感じがした。

 具材
焼き鯖.鶏タタキ.トマト.煮玉子半玉.白ねぎ.三つ葉？.ライム
意外と焼き鯖が合ってて美味しい(о´∀`о)



お店のデータ
住所
大阪府大阪市東淀川区淡路4-9-5

交通手段
【阪急】淡路駅から84m

営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00

定休日
不定休

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場所: 日本, 〒533-0032 大阪府大阪市東淀川区淡路４丁目９−５ 新淡路ビルⅡ

2017年6月25日日曜日

６４２杯目：【限定】金の油そば＠たんろん白(ゼロ)

９周年記念限定
【限定営業】たんろん白(ゼロ)さん：金の油そば(大盛)８５０円
贔だしやさんを後にして、本日の目的であった「たんろん白(ゼロ)」さんへ。９周年記念の金の油そばと大盛の食券を購入。２０分も待たずに入店出来ました(о´∀`о)

 麺
いつもの中細ストレート麺。タレの色が薄いぶん麺肌はそのままの色。タレの色が薄いので塩まぜそばの様にも見えた。麺は程良い歯応えでサクサク食べれた。

 タレ
色の薄い醤油に従来と同じやり方でタレを作り、そこに貝柱の旨味を移しているそうです。

 具材
細切りチャーシュー.貝柱.海苔.めんま.ねぎ.ニンニク
香味油作りに使われた貝柱がたっぷり入っていた。固い貝柱もあったけど、その分だけよく噛むので貝柱から吸った油の旨味と貝柱本来の旨味がどんどんでてきてかなり美味かった(о´∀`о)


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場所: 日本, 〒662-0856 兵庫県西宮市城ケ堀町２−１３

６４１杯目：味玉のせ貝だし豚そば＠らーめん 贔だしや

らーめん 贔だしやさん：味玉のせ貝だし豚そば８７０円
たんろん白(ゼロ)が営業するとのことで阪急夙川駅から徒歩で！　油そばの前に「らーめんstyle JUNK STORY」さんがProduceして６月にオープンしたばかりの「らーめん 贔だしや」さんへ行ってきました。

麺
ツルミ製麺所さんの中細ストレート麺。色は黄色よりも白に近い色合い。ツルツルっとした喉越しとハリがあり歯応えも心地よかった。

 スープ
熟成醤油ダレ＋貝スープ＋背脂の構成。貝スープに背脂が加わることで貝と豚の旨味をバランス良く感じれた。

 具材
ブロックチャーシュー.はまぐり.三つ葉.ねぎ.背脂＋味玉１２０円
ブロックみたいな大きく分厚いチャーシューはサッパリした薄目の味わいで大きさの割に食べやすかった。ハマグリも出汁ガラではなく小振りながらプリっとしていて美味しかった。

 一言
店主さんらしき方が従業員？バイトさん？に丁寧に注意してたのが凄く好感が持てた。美味しいらーめんが出てきても目の前で人が怒鳴られてたら美味しくないですからね。
過去のブログを見てみたらツルミ製麺所さんの麺を使用しているお店の麺の評価が高かったので、僕はツルミ製麺所さんの麺が好きなんだと思います。


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場所: 日本, 〒662-0856 兵庫県西宮市城ケ堀町２−１２

2017年6月24日土曜日

６４０杯目：特選塩ラーメン(鯛)＠麺のようじ 海(SEA) 十三店

麺のようじ 海(SEA) 十三店さん：特選塩ラーメン(鯛)１０５０円
塚本から阪急十三駅に向かい、本日オープンの「麺のようじ 海(SEA) 十三店」さんへ。中待ちと外待ち４人程で１５分程待って入店。食券は外待ち時に先に購入する様に案内を受ける。醤油の食券を購入後に今日は鯛と鰹の２種があると案内を受けたので、醤油を塩に変えて鯛で注文。

 麺
中細ストレート麺。しなやかなでコシのある食べやすい麺。

 スープ
鯛出汁と鶏出汁を合わせたスープ。鮮烈な鯛の風味を感じるタイプではなく、ほんのり優しく感じるそうですが、私には鯛の風味がほとんど感じられませんでした。上品なお吸い物の様な印象を受けました。

 具材
レアチャーシュー.鶏チャーシュー.煮玉子.穂先メンマ.スプラウト.ねぎ.三つ葉.レモン
レアチャーシューはかなり色鮮やかで食欲をかきたてますがこちらも薄味。煮玉子もゆで卵かなと思うほど味を感じれなかった。

 一言
食券購入後にその日の出汁の魚種の案内があったけど、食券を買う前に魚の種類がわかれば、途中で醤油から塩に変えなくて良いので便利やしオペも楽やろうなぁ。

連食時は、からだすこやか茶Wを飲んで舌をリセットしてるのですが、この日は十三⇒塚本⇒十三と歩いて汗をかいたので、舌が馬鹿になっていたと思われます。
麺のようじさん本店での過去の感想を見たら、優しい味や少し薄めと自分で書いていたので、私自身が元々繊細な味に弱いのかもしれないです。
是非、御自身の舌で判断して下さい。僕もまたリベンジしたいと思います。



お店のデータ
住所
大阪府大阪市淀川区十三東2-9-19

交通手段
【阪急】十三駅(徒歩１分)

営業時間
11:30～15:00
18:00～23:00

定休日
不定休

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場所: 日本, 〒532-0023 大阪府大阪市淀川区十三東２丁目９−１９

６３９杯目：【限定】魚介と鶏の冷やし中華そば＠醤油と貝と麺 そして人と夢

醤油と貝と麺 そして人と夢さん：【期間限定】魚介と鶏の冷やし中華そば７５０円＋鶏レアチャーシュー３００円
塚本２軒目はTwitterで好評判の冷やしを頂きに「醤油と貝と麺そして人と夢」さんへ行ってきました。鶏のレアチャーを追加で魚介と鶏の冷やし中華そばを注文。

 麺
中太ストレート麺。食べた時に角のない丸みを帯びた麺の印象を受けた。〆加減は良かった。個人的には麺とスープがバラバラな印象を受けた。

 スープ
蕎麦つゆに更に魚介の旨味を増強したような印象を受けた。甘みのなかに酸味もありありさせない旨いスープ。

 具材
鶏レアチャー.メンマ.ネギ.貝割れ.鰹節＋鶏レアチャー３枚(300円)
メンマは正直美味しいと思わなかった。他の方がされていた鶏レアチャーで薬味を巻いて食べるのは甘みの強いスープで弛んだ舌がまたすっきりして良かった。



お店のデータ
住所
大阪府大阪市西淀川区柏里3-12-22

交通手段
【JR】塚本駅(徒歩4分)

営業時間
11:00～15:00(L.O.14:30)
17:00～23:00(L.O.22:30)

定休日
不定休(ツイッター／フェイスブックにて告知)

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場所: 日本, 〒555-0022 大阪府大阪市西淀川区柏里３丁目１２−２２
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