定休日の第一火曜日に営業＆冷やし提供とTwitterにあったので伊丹の「がふうあん」さんへ。本来休みなので開店少し前に到着で１巡目で入店。冷やしとまぜ玉の食券を購入。まぜ玉は冷やしまぜ玉をお願いしました。
麺
自家製麺は小麦の配合を「ゆめちから＋ライ麦」⇒「ゆめちから＋スイートポリフェ」に変更。言われてみれば程良い甘味が加わった気がする・・・。〆られた麺は程良い噛みごたえだった。
スープ
キリッと冷えていて表面の油分は多め。水を飲むと水に油が浮くほど。苦味を油でマスキングしてるんかな？ 食べ進めると表面の油分が減り、鯖と煮干しの味がだんだんクッキリと出てきた。
具材
豚・鶏チャーシュー.煮玉子半玉.貝割.白ネギ
一言
冷やしまぜ玉はぬるめの温度で提供されたけどオイルと麺のシンプルさ故に、、その方が麺の甘味はよく感じれた。そのままでも美味しいのに更に先へ挑戦する姿勢は凄いなぁ(о´∀`о)
お店のデータ
住所
兵庫県伊丹市西台2-1-11
交通手段
【阪急】伊丹駅より徒歩5分
【ＪＲ】伊丹駅より徒歩12分
営業時間
12：00～14：00（L.O13：45）
18：00～22：00頃
定休日
水曜日・第１火曜日・第３火曜日
６月６日— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年6月7日
がふうあん 本店さん：【限定】鯖と煮干の冷やしラーメン８５０円＋冷やしまぜ玉２５０円
キンキンに冷やした器に、キリッと冷えた鯖節と煮干のスープに結構多めのオイル、そして旨い麺(о´∀`о)
冷やしまぜ玉は少しぬるい位の温度で麺の甘味がよく感じれてよかった(о´∀`о) pic.twitter.com/WqXDQmcJxf
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