３軒目も麺友さんがスタンプラリーを気遣ってくださり「つけ麺 清麺屋」さんへ。食券制。
麺
〆られた全粒粉の中太ストレート麺。適度なコシと喉越しが良いですね(о´∀`о)
スープ
透明感の高いしじみ和風だしのスープ。和風だしの冷やしを最近よく頂きますがここのは独特の風味を感じました。それがしじみなのか別食材なのかは不明。
具材
鶏チャーシュー.しじみ.山クラゲ.すだち.貝割れ.茗荷.レタス.ネギ油氷
出汁氷と思ってたらネギ油を氷にしたものだそうです。麺友さに教えていただきました(о´∀`о)
７月１１日— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年7月12日
つけ麺 清麺屋さん：しじみ和風だしの冷たいらーめん８３０円
出汁を凍らせた氷で最後まで冷たく食べれる心遣いが良い！ しじみと和風だしは優しい味でスーっと身体に染み渡る。キュッと〆られた麺や、山クラゲのコリコリした食感も良かった(о´∀`о) pic.twitter.com/0XpgGFlWcY
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