７０２杯目：【限定】秋刀魚白湯ラーメン＠縁乃助商店

縁乃助商店さん：【昼夜２０食限定】秋刀魚白湯ラーメン９５０円
「This is 中川 これはなかがわです。」さんを後にして、同じく淡路の「縁乃助商店」さんへ。魚介類でスープを作る今月の月末限定は秋刀魚！

麺
ストレート細麺。軽い抵抗感がある歯応えから、どんどんと柔らかくなるので早く食べるのが吉。後半はブツッんと勝手に切れていった。

スープ
秋刀魚を燻製したそうで、秋刀魚の旨味と燻製の芳ばしさが印象的なスープ。店長さん曰く秋刀魚の臭みが出てたそうだが、風味と臭みは紙一重で私には風味に感じれた。ガッツリと秋刀魚の利いたスープを飲んでる感がして良かった。

具材
鶏タタキ.秋刀魚.練り物.甘とう.味玉半玉.大葉.糸唐辛子.スダチ
ラーメンの具材には珍しい甘とうや練り物が目を惹いた。秋刀魚は燻製？独特の風味がした。



お店のデータ
住所
大阪府大阪市東淀川区淡路4-9-5

交通手段
【阪急】淡路駅から84m

営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00

定休日
不定休

縁乃助商店さん：【限定】秋刀魚白湯ラーメン９５０円
秋刀魚の脂と燻製の芳ばしい香りを感じるスープ。臭みと風味は紙一重、僕には秋刀魚の風味に感じた(о´∀`о)
細めの麺の歯触りも良かった。具材の舞茸、練り物、甘とうがらしは他で見たことがない(о´∀`о) pic.twitter.com/1SrqO70nyW

— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年8月31日

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