５０３杯目：琥珀煮干塩麺＠らあめん元～HAJIME～

ラーメンEXPO2016 第一幕
らあめん元～HAJIME～さん：琥珀煮干塩麺８００円＋ある時限定！角切りチャーシュー２００円＋特製(味玉.メンマ.チャーシュー)３００円

２軒目もあっさりっぽいイメージで煮干しと塩の らあめん元～HAJIME～さんへ

店舗では食べることが出来ない１杯は、良質な煮干しをふんだんに使用した鮮烈な煮干スープを最高級モンゴル岩塩で纏め上げ、真空調理でしっとり仕上げたチャーシュー、国産小麦100%の全粒粉入り平打麺と合わせました。煮干しの旨味・岩塩の甘み・小麦の風味、これらが三位一体となった珠玉の一杯を是非ご賞味ください！(EXPOパンフレット)

麺
全粒粉入りの独特の薄い平打ち麺
ピラピラの食感が心地よい
柔らかめの茹で加減

スープ
煮干しの利いた塩が主張するスープ
表面はオイリーだがすっきりした後味

具材
チャーシュー１枚.穂先メンマ.あじ.味玉半分.ネギ＋ある時限定！角切りチャーシュー(200円)＋味玉.メンマ.チャーシュー(300円)
角切りチャーシューが柔らかく味わいも深く美味しかった
肉の色が写真と全く違うかったのが残念
(レアチャーシューは屋外イベントなので禁止らしいと聞きました。それならそれでEXPOのHP自体も写真を変更すべきだと思いました)

らあめん元～HAJIME~さん：琥珀煮干塩麺８００円＋ある時限定！角切りチャーシュー３００円＋特製(味玉.メンマ.チャーシュー)３００円
麺は独特で細平打麺よりも薄平打麺の方が相応しいかも。角切りチャーシューがもの凄く美味しかった。煮干しと塩を感じるスープもオススメ(о´∀`о) pic.twitter.com/xwwkw6OI9n

— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2016年12月9日

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