土曜日は天王寺動物園に行っていたので、行けなかった縁乃助商店さんのめでたい限定を求めて淡路へ。開店１５分前でポール。お店到着すぐに後方より伊丹の御大に声をかけて頂きご挨拶。色々とお話していただき楽しく開店待ち。開店時には5～6人の並び。限定注文時にTwitterの鯛増し タタキ増しを伝える。
麺
よく限定で使われる平打ち麺ではなくストレートの中太麺。今回のスープにはこの中太麺がよくあってるように感じた。
スープ
鯛アラ30匹分と鯛節の濃厚スープは、強烈に鯛の旨味がでていてひとくち目から旨いと感じた。鯛の風味がエグみへ変わる直前で仕上げていて絶妙なバランスを感じた。これ以上すると鯛の味も風味も鼻につくようになると思われる。旨味は多いが塩分そこまできつく感じなかった。
具材
鶏モモ・ムネタタキ.鯛.煮玉子半玉.海苔.イクラ.柚子皮.シソ.玉ねぎ＋鯛.タタキ増し(150円)
モモもムネもどちらのタタキも火の通し加減が絶妙で美味。鯛の身はスープで火を通すも、ほぼ生で食べるのもお好みで。＋１５０円とは思えないほどに鶏タタキと鯛が増量されてました。
一言
よくお世話になっている縁乃助商店の店長ゴリさんのプロポーズ大成功記念？の限定は凄くめで鯛１杯でした。これからも幸せのおすそ分けで美味しいラーメン期待してます(о´∀`о)
お店のデータ
住所
大阪府大阪市東淀川区淡路4-9-5
交通手段
【阪急】淡路駅から84m
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
定休日
不定休
縁乃助商店さん：御愛輝鯛白湯(おめでたいぱいたん)９５０円＋鯛増し タタキ増し１５０円— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年2月27日
濃厚なスープは鯛の旨味がタップリ。タタキも程良い火の通し加減で増して正解！
イクラはおせちの数の子の如く子宝と子孫繁栄を祈ってかなと勝手に想像しながら幸せなめで鯛１杯を頂きました(о´∀`о) pic.twitter.com/6Vyxs4kZCG
にほんブログ村←ポチッと応援して頂けると嬉しいです(о´∀`о)
0 件のコメント:
コメントを投稿