母親の誕生日のお祝いに塚口にある、創作てっぱん えむ's(エムズ)さんへ。事前に父親がスペシャルVIPコース8000円を予約していたのでコース＋単品で色々と頂きました(о´∀`о)
メニュー
食前酒(浦霞)
地酒かスパークリングワインから選べます。コースの１品目がお造りなので日本酒の浦霞を頂きました。
前菜(御造り二種盛り)
サーモンと中トロ。
一品(季節の魚料理)
今回の魚料理はキャットフィッシュのバターソテーでした。表面はカリッと中はほろほろとした食感が堪りません。ソースのバター醤油との相性も良かったです(о´∀`о)
ちなみにキャットフィッシュはナマズの英語名だそうです(о´∀`о)
カビッキオーリ ランブルスコ ロッソ ソルバーラ セッコ
果実とフレッシュな酸味の冴えるエレガントな辛口仕立
野菜(季節のサラダ)
鶏ささみと梅のさっぱりサラダ。ささみと梅の相性も良いし、上に乗ってる海藻クリスタル.海藻ビードロと言われる物の食感が良かったです(о´∀`о)
シャブリ
洋菜(フランス産フォアグラステーキ)
お誕生日と言うことで大きめにカットしてくださったそうです。つけ合わせは茄子と椎茸。
箸休め(馬タンの燻製)
この馬タンは肉厚でジューシーでかなり美味しかった。少しコリッとした歯応えもありお酒によく合う。
長芋のバターソテー
単品で注文。勝手に箸休め第二弾であっという間に完食。
スープ(本日のスープ)
パセリ、胡椒、粉チーズが乗ったコーンスープ。
ガーリックトースト
単品で注文。フォアグラの油が更に残ってたので、これで綺麗に頂きました。
ジャパニーズピクルス
単品で注文。普通のピクルスと違いピリッとする辛さが結構舌に残りました。
肉料理(国産黒毛和牛A4～A5ランク牛ステーキ)
鹿児島県産のざき牛のヒウチステーキ。日本で唯一個人名を名乗る和牛だそうです。ヒウチはもも肉で１番脂のりが良いのでかなり柔らかく味も濃厚でした。
ハイボール
御飯(ガーリックライス)
どちらかと言うとガーリックライスよりはチャーハンよりかな？ タケノコとか紫蘇？とかでさっぱりした味付け。
海鮮パエリア
単品で注文。海老、あさり、牡蠣等具だくさん。
母の誕生日プレート
誕生日なので特別プレート。ヒヨコのケーキと中央のハートが可愛い。
甘味(バニラアイス)
バニラアイスの蜂蜜がけ
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