淡路の２軒目は縁乃助商店さんへ。前からつけ麺が食べたかったので丁度よかったです。限定大盛りと全部乗せで注文(о´∀`о)
麺
全粒粉入りの芳ばしい平打ち麺。全粒粉が麺肌から飛び出してるので喉越しは決してスルッとってわけにはいきませんが、その分よく噛むと芳ばしさを凄く感じました。濃度のあるつけ汁を持ち上げる力も飛び出してる分だけ強かったです。
つけ汁
京赤鶏.大山がいな鶏.丹波地鶏の鶏ガラ使用で鶏の旨味たっぷり。つけ汁は濃厚ながらも、大きめのザク切り玉ねぎが入ってるのでさっぱり感も感じて、また濃厚なつけ汁を美味しく頂けました。
具材
鶏炙り.ぶつ切り葱.鶏節.海苔.かいわれ.柚子皮.つけ汁内(大きめのザク切り玉ねぎ.メンマ小口切り葱)＋全部乗せ(レアチャーシュー１枚.炙りチャーシュー1個.青ネギ小増し.メンマ小増し.ノリ3枚.味玉1個)300円
一言
鶏ガラ３種使用でトリプルで鶏プル。嫌いじゃないネーミングでした(о´∀`о)
つけ汁自体も濃厚でコラーゲンたっぷりでプルっとしてないこともないですしね(о´∀`о)
お店のデータ
住所
大阪府大阪市東淀川区淡路4-9-5
交通手段
【阪急】淡路駅から84m
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
定休日
不定休
縁乃助商店さん：鶏プルつけ麺(大)１０００円＋全部乗せ３００円— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年4月8日
全粒粉入りの麺は表皮が麺肌から出てるので少し引っかかる様な独特の食感。その出てる分だけ京赤鶏.大山がいな鶏.丹波地鶏の鶏ガラ使用のつけ汁をよく引っ張ってくる。鶏の旨味たっぷりの、つけ汁美味かったなぁ(о´∀`о) pic.twitter.com/bs8HOOedLC
にほんブログ村←ポチッと応援して頂けると嬉しいです(о´∀`о)
0 件のコメント:
コメントを投稿