せっかく庄内まで来たので２軒目は烈火さんへ行ってきました。過去に先輩に連れてきてもらった事があるので、その時に頼まなかった山形鳥中華の食券を購入。
麺
棣鄂さんの中太縮れ麺を使用。プルプルっとした食感が印象的。甘めのスープとも相性が良かった。
スープ
甘めの蕎麦つゆのようなスープ。そこに、表面一杯の天カスが油分と旨味を足していた。甘めのスープは好き嫌いあると思うけど、くどい甘さではなかったので美味しかった(о´∀`о)
生七味もついてるので味変できるのも良い！
具材
ひね鶏.三つ葉.海苔.葱.天カス.別皿(生七味)
特有の硬さが魅力のひね鶏が美味い。生七味は強めの辛さの中に甘味もあった。ひね鶏につけても、スープに溶いても美味しかった。
烈火さん：山形鳥中華８００円— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年4月28日
プルプルっとした中太縮れ麺に、天かすが浮いた甘味のある蕎麦つゆの様なスープ。くどい甘味ではなく、自分が好きな甘味やった。味変用の生七味は辛味の中に旨味や甘さがあった。ゴリゴリした歯応えのヒネ鶏に生七味付けても美味い。 pic.twitter.com/DAG9XGQ9oI
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