今日は頭上注意さんの周年に行くはずが時間が早かったので先に未訪の「つけ麺専門 サバ６製麺所 plus 天六店」さんへ。どうやら食券を購入して並ぶようですね。
麺
福島本店で作った自家製麺。厚みのある平打ちストレート麺。モッチリとしていてコシがあり、中心部は半生ではなくきちんと茹でられていた。麺だけ食べても小麦の風味が強くて甘かった。
つけ汁
濃厚魚介。鶏ガラ.モミジ.手羽ガラと数種類の野菜を煮込んだスープに２種類のサバ節を使用。.粘度に加え節粉もありよく麺に絡む。酸味があることで飽きずに食べ進められた。だし割りも忘れずに(о´∀`о)
具材
チャーシュー.味玉.かいわれ.つけ汁内(葱.穂先メンマ)＋チャーシュー200円
味玉はデフォで１個入り。味付けはタレがよく染みていて好きな味(о´∀`о)
だし割り
サバ６製麺所 plus 天六店さん：サバ濃厚鶏つけ麺(350g)８５０円＋チャーシュー２００円— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年4月18日
ピッチャーにレモンがあり水が爽やか。麺はモッチリ且つ強めのコシで厚みがある平打ちストレート。つけ汁は鶏と野菜に2種類のサバ節を使った濃厚魚介。デフォで味玉付きなのも嬉しい(о´∀`о) pic.twitter.com/RpCWJMt0Xa
にほんブログ村
0 件のコメント:
コメントを投稿