昨日久しぶりにラーメン食べたらラーメン欲に火が着いたので今日はTwitterやFacebookで見た、鹿を使用した限定ラーメンを提供されてるつけ麺 繁田さんへ！
開店10分前到着で２番目でした。
食券制なので限定を購入。
商品名は驚きの長さ『奥山に 紅葉踏み分け 鳴く鹿の 声聞く時ぞ 秋は悲しき』
猿丸太夫の歌ですね。
提供時に店員さんがこの商品名を言ってくれます(о´∀`о)
ラーメンの上にある紅葉は店員さんがサルベージしてくれます。
麺
細めのストレート麺
色は白っぽい
少し柔らかめの茹で加減
ツルッとした食感
スープ
醤油タレのスープ
もみじおろしを少しづつ混ぜるスタイル
初めは味が薄く感じたが後半じんわりと旨味が広がった
鹿の骨等でとったスープかは不明
具材
鹿ロースト２枚.鹿つくね２個.もみじおろし.水菜.胡麻
鹿ローストは中心部が赤く甘みがあり程良い歯ごたえ
鹿つくねは鹿肉の旨味をギュッと凝縮した味
鹿肉はあっさりの印象だけど脂の旨味もちゃんとあることが解った
ローストつくね共に臭みは全く無し！
つけ麺 繁田さん：【限定】奥山に 紅葉踏み分け 鳴く鹿の 声聞く時ぞ 秋は悲しき１０００円— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2016年11月24日
スープはさっぱりで初めは薄く感じたが食べ進めるとじんわり美味しく感じるようになった。鹿のローストと鹿つくねがかなり良いお味。特に鹿つくねは食べに行く価値があると思います(о´∀`о) pic.twitter.com/XdWQXZ7kJ4
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