５６５杯目：【限定】満天〜和牛味噌つけ麺〜＠つけ麺 繁田

つけ麺 繁田さん：【限定】満天〜和牛味噌つけ麺〜１２００円＋大盛１００円
Twitterで好評の限定をいただきに六甲のつけ麺 繁田さんへ。開店10分前到着で先客１名。開店後限定の食券を購入。

麺
正方形よりも長方形に近い断面のストレートの太麺。端の方がドロっと溶けてたのが残念。麺自体はそのまま食べても味があるしつけ汁にどっぷり浸けるよりも下の方に少し付けて食べるのが自分ごのみだった。

つけ汁
兵庫県加古郡稲美町の繁田糀味噌醸造所の天然醸造味噌【満天】を使用した味噌ダレとスープを融合させたもの。鼻孔をくすぐる味噌の香りと牛すじ肉のコラーゲンが混じりあい濃厚ながらくどさはな感じなかった。 糸唐辛子と柚子皮が良いアクセント。つけ汁の中の牛すじ肉はとろとろで麺に絡めるとこれまた美味い(о´∀`о)

具材
牛肉タタキ？.材木メンマ.牛すじ肉.糸唐辛子.ネギ.柚子皮
牛肉タタキ？近辺についてた黒胡椒？がついた麺も美味しかった。材木メンマは味付けも歯応えも自分好み。

一言
店の外観や内装、机上の家紋？入りガラス板が割烹料理を彷彿とさせるがガラス板の下の食べかす？や小さいゴミが目立ったのが画竜点睛を欠いてる気がします。開店１巡目でこの汚れは掃除してないと思われても仕方がないと思います。つけ麺自体が高レベルなのでなおさら残念でした。


スープ割り
豆乳のスープ割り。まろやかさが加わった。予想外のサプライズでした。

つけ麺 繁田さん：満天〜和牛味噌つけ麺〜１２００円＋大盛１００円
天然醸造味噌の満天を使用した特製味噌ダレのつけ汁の中には、トロトロのＡ５黒毛和牛のスジ肉！
麺のままでも美味いのに、つけ汁と交わるとさらに美味しさが怒涛のごとく押し寄せてきた(о´∀`о)
スープ割りも忘れずに！ pic.twitter.com/SY3c2kh7Qd

— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年2月24日

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４８７杯目：【限定】奥山に 紅葉踏み分け 鳴く鹿の 声聞く時ぞ 秋は悲しき＠つけ麺 繁田

つけ麺 繁田さん：【限定】奥山に 紅葉踏み分け 鳴く鹿の 声聞く時ぞ 秋は悲しき１０００円

昨日久しぶりにラーメン食べたらラーメン欲に火が着いたので今日はTwitterやFacebookで見た、鹿を使用した限定ラーメンを提供されてるつけ麺 繁田さんへ！
開店10分前到着で２番目でした。
食券制なので限定を購入。
商品名は驚きの長さ『奥山に 紅葉踏み分け 鳴く鹿の 声聞く時ぞ 秋は悲しき』
猿丸太夫の歌ですね。
提供時に店員さんがこの商品名を言ってくれます(о´∀`о)
ラーメンの上にある紅葉は店員さんがサルベージしてくれます。

麺
細めのストレート麺
色は白っぽい
少し柔らかめの茹で加減
ツルッとした食感

スープ
醤油タレのスープ
もみじおろしを少しづつ混ぜるスタイル

初めは味が薄く感じたが後半じんわりと旨味が広がった

鹿の骨等でとったスープかは不明

具材
鹿ロースト２枚.鹿つくね２個.もみじおろし.水菜.胡麻
鹿ローストは中心部が赤く甘みがあり程良い歯ごたえ
鹿つくねは鹿肉の旨味をギュッと凝縮した味
鹿肉はあっさりの印象だけど脂の旨味もちゃんとあることが解った
ローストつくね共に臭みは全く無し！

つけ麺 繁田さん：【限定】奥山に 紅葉踏み分け 鳴く鹿の 声聞く時ぞ 秋は悲しき１０００円
スープはさっぱりで初めは薄く感じたが食べ進めるとじんわり美味しく感じるようになった。鹿のローストと鹿つくねがかなり良いお味。特に鹿つくねは食べに行く価値があると思います(о´∀`о) pic.twitter.com/XdWQXZ7kJ4

— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2016年11月24日

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１９７杯目：特製つけ麺＠つけ麺 繁田

つけ麺 繁田さん：特製つけ麺１２００円

六軒目
つけ麺繁田さん：特製つけ麺１２００円
おしゃれな内装は割烹料理屋を髣髴とさせる。
お店の人のお勧めで最初に麺だけを２～３本頂くと、小麦の風味を感じる歯応えのある美味しい麺。特製は別皿に綺麗にトッピングが盛られていて美しい。 pic.twitter.com/dIKykPwLoV

— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2016年1月16日

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