６０４杯目：追いがつお＠和心

和心さん：追いがつお８００円
訪問予定の店が設備の故障で途中から臨時休業になったので地元の和心さんへ訪問。以前にブラックの後は追いがつおもカエシを変更すると伺ってたので注文。

麺
自家製中太ストレート麺。相変わらず安定の旨味。食べる度にやっぱり好きな味と歯応えと感じさせてくれる。

スープ
まず、苦味を一切感じなかったのに驚いた。以前は最後に鰹節をギュっと押し付けて絞っていたが現在は押し付けて絞らないのが要因かも。苦味がなくなったからかカエシを変えたからなのかわかりませんが全体的に凄くまろやかになっていた。

具材
レアチャーシュー.葱.アーリーレッド.車麩



お店のデータ
住所
兵庫県尼崎市南武庫之荘1-22-23 プラザ8番館1F

交通手段
【阪急】神戸本線「武庫之荘」駅(南口)より、徒歩４分

営業時間
【平日】
12:00～14:00
18:00～21:00

【日・祝】
12:00～15:30

定休日
火曜・第3水曜

和心さん：追いがつお８００円
鰹用のカエシが変わってから初めての注文。以前は鰹の苦味が少し苦手だったけど、今はほとんど苦味を感じない。全体的にまろやかな味で鰹の旨味を感じれた。追い鰹の時に鰹節を絞らなくなったので苦味が消えたと思う。 pic.twitter.com/jvRu7EPlgs

— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年5月4日

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