10日ぶりのラーメンは縁乃助商店さんへ。昨年も濃厚蟹味噌塩らーめんを頂いて美味しかったので体調を崩していたのですが行ってきました(о´∀`о)
麺
平打ちストレート麺。自分が好きなコシを感じる食感。
スープ
ズワイガニの出汁に甲羅で作った香味油を使用。蟹味噌やほぐし身が丼に沈殿するので淡い味からどんどん濃厚な味に変化していきスープを飲み干した瞬間が１番蟹を感じた。
具材
蟹爪.蟹味噌.蟹ほぐし身.レアチャーシュー.チャーシュー.味玉半玉.ナルト.穂先メンマ.アーリーレッド.かいわれ.ゆず皮
専用仕上げ飯50円
少し固めに炊かれていて生姜と三つ葉が乗っていた。蟹の出汁と生姜が意外と合う(о´∀`о)
お店のデータ
住所
大阪府大阪市東淀川区淡路4-9-5
交通手段
【阪急】淡路駅から84m
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
定休日
不定休
縁乃助商店さん：蟹味噌塩らぁめん９５０円＋専用仕上げ飯５０円— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年1月15日
蟹味噌を溶かしきらずにあまり掻き混ぜないで食べると、たっぷりの蟹味噌が少しづつ丼の底に沈んでゆくので蟹の旨味が淡からどんどん濃へと変化していく‼スープを飲み干した後は蟹の旨味で幸せな気分になれた(о´∀`о) pic.twitter.com/LWz4lrn14Y
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