福島２軒目はまんかいさんへ。前から目をつけていて未食だったトマとんを食べに行ってきました。もちろん食券はトマとん！年明けだしチャーシュー増しを購入。
麺
多加水の平打ち麺は店側が目指した通り、生パスタのような食感でした。
スープ
特性スパイスを使用したピリッと辛さもあるスープ。炒められたトマトやオリーブ等の甘味.酸味等を感じるいろんな顔を見せてくれるスープでした。ベースの豚骨のまろやかさとスパイシーな味の対比も食べていて飽きないですね。
具材
チャーシュー.豆苗.ブラックオリーブ.コーン.トマト.白髪ネギ＋もち豚チャーシュー３枚(200円)
もち豚チャーシューの脂身はスッと溶けてキレが良いですね(о´∀`о)
豆苗がなぜかもやしを食べてるような食感をもたらしてました。
まんかい 福島本家さん：トマとん チャーシュー増し１０６０円— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年1月5日
スープは特性スパイス以外にもトマトの甘味や酸味、オリーブの酸味等を感じて、まるで外国のラーメン屋さんの物かと思わせる。生パスタのような平打ちの麺が余計にそう感じさせるのかも。もち豚の脂身は柔らかく口の中ですぐ溶けた。 pic.twitter.com/fPR7QyFD0n
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