エイジのラーメン忘備録

2017年4月18日火曜日

５９９杯目：空飛ぶ小麦＠【限定営業】出張！帰ってきた宮田麺児ｉｎ縁

【火曜昼のみ営業】出張！帰ってきた宮田麺児ｉｎ縁さん：空飛ぶ小麦(並盛)８８０円＋肉みそ１００円

２軒目は心斎橋にある「帰ってきた宮田麺児」さんが出張営業してるとのことで行ってきました。その名も「出張！帰ってきた宮田麺児ｉｎ縁」さん。火曜日の昼限定で営業とのことです。麺の種類は３種類あり毎週変わるようです。今週は空飛ぶ小麦での提供。並盛と肉みそを注文！

麺
麺屋棣鄂さんの空飛ぶ小麦。北海道産のゆめちからとオーストラリア産のASWを使用。初めは頼りない歯応えかなと感じたが、エアー感やフワフワを意識しているとの事。それらを踏まえれば確かにフワフワの新食感だった。フワフワしすぎてすぐ麺が無くなるので大盛り推奨(о´∀`о)

つけ汁
とろみのあるまろやかなつけ汁。野菜と鶏と魚介のミックスかな？　トマトの酸味によって味に起伏ができ最後まで美味しく食べれた。

具材
煮玉子.メンマ.白ネギ.スダチ.つけ汁内(肉みそ.玉ねぎ.トマト)＋肉みそ増量100円
肉みそは麺と絡めて食べても美味しかった。

一言
今回のフワフワは新食感だった。機会があれば他の２種も食べてみたい(о´∀`о)
つけ汁の器が深めなので、汁跳ねしにくいのが食べやすくてありがたかった。

スープ割り

【火曜昼のみ営業】出張！帰ってきた宮田麺児ｉｎ縁さん：空飛ぶ小麦(並盛)８８０円＋肉みそ１００円
火曜昼のみの出張営業。週毎に３種の麺がローテーション。2色の麺は確かに空飛ぶ様に軽い食感。つけ汁のトマトがええ酸味出していて食べやすい。麺に肉みそ和えるだけでも美味い(о´∀`о) pic.twitter.com/Xa3hPUAb87
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年4月18日

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５９８杯目：サバ濃厚鶏つけ麺＠つけ麺専門サバ６製麺所 plus 天六店

つけ麺専門サバ６製麺所 plus 天六店さん：サバ濃厚鶏つけ麺(350g)８５０円＋チャーシュー２００円

今日は頭上注意さんの周年に行くはずが時間が早かったので先に未訪の「つけ麺専門サバ６製麺所 plus 天六店」さんへ。どうやら食券を購入して並ぶようですね。

麺
福島本店で作った自家製麺。厚みのある平打ちストレート麺。モッチリとしていてコシがあり、中心部は半生ではなくきちんと茹でられていた。麺だけ食べても小麦の風味が強くて甘かった。

つけ汁
濃厚魚介。鶏ガラ.モミジ.手羽ガラと数種類の野菜を煮込んだスープに２種類のサバ節を使用。.粘度に加え節粉もありよく麺に絡む。酸味があることで飽きずに食べ進められた。だし割りも忘れずに(о´∀`о)

具材
チャーシュー.味玉.かいわれ.つけ汁内(葱.穂先メンマ)＋チャーシュー200円
味玉はデフォで１個入り。味付けはタレがよく染みていて好きな味(о´∀`о)

だし割り

サバ６製麺所 plus 天六店さん：サバ濃厚鶏つけ麺(350g)８５０円＋チャーシュー２００円
ピッチャーにレモンがあり水が爽やか。麺はモッチリ且つ強めのコシで厚みがある平打ちストレート。つけ汁は鶏と野菜に2種類のサバ節を使った濃厚魚介。デフォで味玉付きなのも嬉しい(о´∀`о) pic.twitter.com/RpCWJMt0Xa
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2017年4月16日日曜日

５９７杯目：【限定】冷やし水戸そば＠がふうあん本店

がふうあん本店さん：【１日９食限定】冷やし水戸そば９００円

前から冷やし水戸そばも気になっていたので連食。共に限定メニューなので外に出て並び直し。食券Ｃを購入して再度入店(о´∀`о)

麺
国産小麦ゆめちから.春よ恋.北ほなみ.モンゴルかん水使用の太目のストレートの自家製麺。〆てあるので弾力が凄いが決してゴムの様な感じではなかった。この歯を押し返す噛みごたえ大好物です(о´∀`о)

タレ
節系の和出汁？　納豆と麺の両方と相性が良い感じがした。

具材
豚レアチャーシュー２枚.鶏レアチャーシュー２枚.納豆.メンマ.鰹節.葱２種.三つ葉.茗荷＋生たまご.〆ごはん付き
茗荷や葱２種など薬味が多く暑い日でもさっぱり食べれる。生たまごの黄身が濃厚で食欲をそそる。麺200ｇ＋〆のごはんなので満足感が大き(о´∀`о)

一言
大ぶりの物に代わった器はそれ自体も冷えていて暑い日にはありがたい。見た目も綺麗で食欲をそそる。あまり混ぜずに麺のみ頂き、次は納豆と混ぜて最後に〆のごはんと１杯で３度美味しい！　売れ行きがあまり良くないらしいが食べないと勿体無い気がしました。麺が後５センチほど短いとズルズル啜らなくても食べれるので良いかなと思いました。

お店のデータ
住所
兵庫県伊丹市西台2-1-11

交通手段
【阪急】伊丹駅より徒歩5分
【ＪＲ】伊丹駅より徒歩12分

営業時間
12：00～14：00（L.O13：45）
18：00～22：00頃

定休日
水曜日・第１火曜日・第３火曜日

がふうあん本店さん：冷やし水戸そば９００円
売れ行きがあまりなのが信じられない。混ぜずに麺のみ頂くと具材がいらんくらい美味い！
お次は納豆と共によく混ぜて頂くとこれまた美味い！
黄身の色が濃い生卵は〆のご飯の時に投入するとこれまた美味い！
１杯で３度美味い(о´∀`о) pic.twitter.com/ZXivPKxRiL
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年4月16日

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５９６杯目：【限定】強煮干＠がふうあん本店

がふうあん本店さん：【限定】強煮干８００円＋替え玉１５０円

前日に強煮干が提供されていたので、今日もあるかもと思い「がふうあん」さんへ行ってきました。今日は強煮干と冷やし水戸そばの２種類の限定がありました(о´∀`о)
強煮干の限定Aと替え玉の食券を購入していざ入店(о´∀`о)

麺
中細ストレート麺。デフォと限定で茹で加減を調整してるので今回は食感がパッツン系。

スープ
煮干のえぐ味？苦味？が先行して、その後から煮干の旨味がきた。

具材
豚レアチャーシュー.鶏レアチャーシュー.メンマ.海苔.三つ葉.ザク切り玉ねぎ
ちょっと玉ねぎの辛味が目立った。

一言
苦味や辛味の印象が今回は強かった。個人的に苦味が苦手なのでこの部分は個々の得手不得手だと思います。

がふうあん本店さん：強煮干８００円＋替え玉１５０円
スープひとくち目はちょい苦味が先行してる印象を受けた。食べ進めると気にはならず。玉ねぎの苦味も少し気になった。相変わらず麺が美味い！
自分にとって１月以来の強ニボはやっぱり美味かった(о´∀`о)
後ランチョンマットが爽やか！ pic.twitter.com/uZzgMQV7V9
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年4月16日

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