エイジのラーメン忘備録

2016年11月24日木曜日

４８７杯目：【限定】奥山に紅葉踏み分け鳴く鹿の声聞く時ぞ秋は悲しき＠つけ麺繁田

つけ麺繁田さん：【限定】奥山に紅葉踏み分け鳴く鹿の声聞く時ぞ秋は悲しき１０００円

昨日久しぶりにラーメン食べたらラーメン欲に火が着いたので今日はTwitterやFacebookで見た、鹿を使用した限定ラーメンを提供されてるつけ麺繁田さんへ！
開店10分前到着で２番目でした。
食券制なので限定を購入。
商品名は驚きの長さ『奥山に紅葉踏み分け鳴く鹿の声聞く時ぞ秋は悲しき』
猿丸太夫の歌ですね。
提供時に店員さんがこの商品名を言ってくれます(о´∀`о)
ラーメンの上にある紅葉は店員さんがサルベージしてくれます。

麺
細めのストレート麺
色は白っぽい
少し柔らかめの茹で加減
ツルッとした食感

スープ
醤油タレのスープ
もみじおろしを少しづつ混ぜるスタイル

初めは味が薄く感じたが後半じんわりと旨味が広がった

鹿の骨等でとったスープかは不明

具材
鹿ロースト２枚.鹿つくね２個.もみじおろし.水菜.胡麻
鹿ローストは中心部が赤く甘みがあり程良い歯ごたえ
鹿つくねは鹿肉の旨味をギュッと凝縮した味
鹿肉はあっさりの印象だけど脂の旨味もちゃんとあることが解った
ローストつくね共に臭みは全く無し！

つけ麺繁田さん：【限定】奥山に紅葉踏み分け鳴く鹿の声聞く時ぞ秋は悲しき１０００円
スープはさっぱりで初めは薄く感じたが食べ進めるとじんわり美味しく感じるようになった。鹿のローストと鹿つくねがかなり良いお味。特に鹿つくねは食べに行く価値があると思います(о´∀`о) pic.twitter.com/XdWQXZ7kJ4
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2016年11月24日

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2016年11月23日水曜日

４８６杯目：【限定】塩らーめん(太麺)＠中華そば麺屋7.5Hz+ 梅田店

中華そば麺屋7.5Hz+ 梅田店さん：【期間限定】塩らーめん(太麺)６３０円＋チャーシュー２００円＋味付玉子１００円

阪急梅田駅に向かう途中、時間があったので駅前ビルを散策
期間限定に惹かれて麺屋7.5Hz+さんへ

麺
丸くツルッとして麺肌
もっちりした食感

スープ
永谷園のお茶づけ海苔から抹茶とあられを抜いてお茶ではなくお湯でお茶漬けを作った感じの味
お酒飲んだ後でもいけるさっぱりでコクが有り後を引く

具材
チャーシュー.葱.メンマ.海苔.チャーシュー(有料).味付玉子(有料)
豚特有の香りも感じるチャーシュー
海苔がスープでふやけ麺によく絡み、ええ仕事してる

お店のデータ
住所
大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F

交通手段
【阪急】梅田駅(徒歩６分)
【ＪＲ】東西線北新地駅(徒歩３分)
【地下鉄】東梅田駅(徒歩５分)

営業時間
11:00～23:00

定休日
無休

中華そば麺屋7.5Hz+ 梅田店さん：【期間限定】塩らーめん(太麺)６３０円＋チャーシュー２００円＋味付玉子１００円
永谷園のお茶づけ海苔から抹茶とあられを抜いてお茶ではなくお湯でお茶漬けを作った感じの味。お酒飲んだ後でもいけるさっぱりで後を引く味！
ついついスープ飲んでまう！ pic.twitter.com/hh4J0PDx2P
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４８５杯目：【限定】汁なし鶏和え麺＠洛二神

洛二神さん：【限定】汁なし鶏和え麺８００円

引き続き天五中崎通商店街を進んで久方ぶりの洛二神さんへ
店頭に限定汁なし鶏和え麺の貼り紙があったので注文(о´∀`о)

麺
細めの縮れ麺
釜玉の如く玉子をよく纏っていた

タレ
鶏醤油ダレ、鶏ミンチ、鶏油、生玉子を麺と和えたもの(Twitter)

具材
豚・鶏チャーシュー各1枚.味付玉子半玉.メンマ.白葱.鶏ミンチ.海苔.一味
豚チャーシューは箸でほぐれる柔らかさ
鶏チャーシューはサクッとした歯応え
鶏ミンチは丼底に有り.

お店のデータ
住所
大阪府大阪市北区浪花町4-22

交通手段
【地下鉄】天神橋筋六丁目駅、徒歩３分

営業時間
[月～金]
11:30～14:30
18:00～23:50(L.O)
[土]
12:00～14:30
18:00～23:50(L.O)

定休日
日曜日

洛二神さん：【限定】汁なし鶏和え麺８００円
釜玉うどんのラーメン版の如く。醤油と生卵と鶏油が麺とよく混ぜられていて底に味付き鶏ミンチあり。チャーシューは箸でほぐれて麺と混ざり合うのでさらに美味くなる(о´∀`о)
ジャンク感よりも洛二神さんの上品さを感じる１杯でした(о´∀`о) pic.twitter.com/1x8ub7Cb5u
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2016年11月23日

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４８４杯目：【限定】とりそば(醤油)＠中華そばいぶき

中華そばいぶきさん：【数量限定】とりそば(醤油)１２００円

最近ラーメンが食べれてなかったので梅田～天満間を物色
Twitterを思い出して天草大王使用のとりそばを頂きに中華そばいぶきさんへ
金・土の夜限定情報があったけど、いまはお昼からいけるみたいです。

麺
平打ちストレート麺
少し柔めの茹で加減
もっちりした歯触り

スープ
熊本地鶏天草大王100％使用
まろやかな醤油ダレ
あっさりしながらも優しいコクがある
尾を引く美味さ
程よい塩分濃度

具材
天草大王.焼きネギ.三つ葉
シンプルな構成はこのスープに良いと思う
天草大王も小ぶりに切ってあるのでスープと頂きやすい
焼いてるのでネギの刺激も少な目

お店のデータ
住所
大阪府大阪市北区浪花町4-16

交通手段
【地下鉄】谷町線中崎町駅(1番出口)より、徒歩５分
【JR】環状線天満駅より、徒歩５分

営業時間
【平日】
12:00～14:00
18:30～23:30

【土・日・祝日】
11:30～14:30
18:30～23:30

定休日
火曜日、水曜日の昼営業

中華そばいぶきさん：とりそば(醤油)１２００円
熊本の地鶏天草大王100%のスープはさっぱりしながらもコクが有り嫌な風味は一切無い(о´∀`о)
刺々しさが全く無く、全体的に柔らかく丸く優しい印象を受ける。
このラーメンには具も小ぶりに切ってるのが合いますね(о´∀`о) pic.twitter.com/YGmvf7CanE
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2016年11月23日

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