エイジのラーメン忘備録

2017年2月18日土曜日

５６３杯目：【限定】ＨoＴ麺＋＠若造ガチンココラボ２(豚骨まぜそば KOZOU＋・縁乃助商店)

若造ガチンココラボ２(豚骨まぜそば KOZOU＋・縁乃助商店)さん：【昼夜各20食限定】ＨoＴ麺＋９００円

Twitterで豚骨まぜそば KOZOU＋さんとのコラボが告知されていたので淡路の縁乃助商店さんへ行ってきました。開店３０分前に到着で先客１名で開店時には４～５人並んでいました。限定のＨoＴ麺＋(プラス)を注文！

麺
タレがよく絡むまぜそば向きのいつもの平打ちストレート麺。モチモチした食感が良いですね。

タレ
らーめん小僧さんの極濃豚骨スープを使ったタレを使用で通常のHoT麺よりも辛さは抑えめでした。私はあまり豚骨を感じれなかったです。

具材
チャーシュー.サイコロチャーシュー.卵黄.鶏節？.ネギ.レッドオニオン.糸唐辛子.粒マスタード.デリシャススティック(チーズ味)
デリシャススティックがチーズの香りも強く良い風味とサクサクした食感を演出していた。

お店のデータ
住所
大阪府大阪市東淀川区淡路4-9-5

交通手段
【阪急】淡路駅から84m

営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00

定休日
不定休

若造ガチンココラボ２(豚骨まぜそば KOZOU＋・縁乃助商店)さん：【限定】ＨoＴ麺＋９００円
らーめん小僧さんの極濃豚骨スープを使ったまぜそばを縁乃助商店さんで提供。途中から投入した定番のうまい棒、いやデリシャススティックのチーズ味が良い食感と風味を加えてくれた(о´∀`о) pic.twitter.com/4JlEDmpnHJ
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年2月18日

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2017年2月17日金曜日

５６２杯目：【限定】鱈と蛤の魚塩らーめん＠創作らーめん Style林

創作らーめん Style林さん：【裏メニュー】鱈と蛤の魚塩らーめん１１００円

福島から始まった連食も塚本での１軒目を後にして最後は創作らーめん Style林さんへ。２席ほど空いていたので待たずして入店。いつもは待つのでかなりラッキー(о´∀`о)
Twitterで見た限定を注文。

麺
太目の縮れ麺。通常の味噌に使われてる麺と同じ気がする。一部の麺の表面が少しにちゃついて苦手な食感だった。通常時の味噌らーめんならばにちゃつきも太目の縮れ麺も味噌がより絡んで美味しいと思けど薄味のスープに対して、この太麺はアンバランスの様に感じた。個人的にはこのスープなら細麺が良かったかな。

スープ
かなりあっさりした塩スープで小海老とフライドオニオンが風味や芳ばしさを演出していた。小海老やフライドオニオンを除けてスープのみを味わうと上品なお吸い物みたいな印象を受けた。らーめんのスープと言うことで考えると上品すぎる向きがあると思った。

具材
鱈.チャーシュー.蛤.糸唐辛子.ネギ.春菊.小海老.フライドオニオン？
鱈は鱗も骨も無く下処理完璧でポン酢の様なカエシで頂くと抜群に美味しかった。蛤も砂抜きがきちんとできていた。

一言
ご実家が割烹料理屋さんだったからなのか素材の下処理が凄く丁寧で好感持てるお店です(о´∀`о)
提供初日に頂いたのですが２日目までにだいぶ改良されたそうですのでこの感想が今も当てはまるかはわかりません。

お店のデータ
住所
大阪府大阪市淀川区塚本2-23-9

交通手段
【ＪＲ】塚本駅から59m

営業時間
[月～金]
17:30〜翌1:30
[土]
11:30〜14:30
17:30〜翌1:30

定休日
日曜日・第１月曜日・第３月曜日

創作らーめん Style林さん：【裏メニュー】鱈と蛤の魚塩らーめん１１００円
別皿のポン酢の様なカエシに鱈を付けて食べると凄く旨い。鱗も全く無いしどの素材に対しても下処理が丁寧。浮かんでる小海老とオニフラ？の風味が結構強い。スープ自体は上品なお吸い物みたいな印象を受けた。 pic.twitter.com/YkumlbpYos
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年2月17日

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５６１杯目：【限定】薩摩知覧鶏とニボグリ醤油＠醤油と貝と麺そして人と夢

１周年記念限定
醤油と貝と麺そして人と夢さん：【１７・１８日限定】薩摩知覧鶏とニボグリ醤油９００円＋煮玉子１００円

２軒目を目指して福島を後にしてＪＲで塚本駅へ。こちら塚本では１周年の醤油と貝と麺そして人と夢さんと今月４回ランチ営業を行う創作らーめん Style林さんが目的です。まず先に醤油と貝と麺そして人と夢さんへ。特別限定の薩摩知覧鶏とニボグリ醤油に煮玉子を付けて注文(о´∀`о)

麺
細めのストレート麺。歯応えも軟すぎ硬すぎず好きな歯応え。

スープ
ひと口目は煮干しを感じて後から鶏や蛤の旨味が追いかけてくる。程良い甘味と苦味のバランスが絶妙で良かった。薩摩知覧鶏の出汁かどうかは解りませんが鶏の旨味はよく出ていました、

具材
鶏レアチャーシュー.メンマ.蛤.ネギ＋煮玉子100円
鶏レアチャーシューの柔らかさと歯応えが共に味わえる仕上がりで美味い。煮玉子はこのスープに入るとあまり味を感じなかった。

一言
全体的に具材がスープに沈んでいるのが残念ですね。折角美味しいのにヴィジュアルで損してる感じがしてもったいないなぁ～。このお店の中華そばの盛り付けとかシンプルだけど綺麗で好きだから余計にねぇ。

お店のデータ
住所
大阪府大阪市西淀川区柏里3-12-22

交通手段
【JR】塚本駅(徒歩4分)

営業時間
11:00～15:00(L.O.14:30)
17:00～23:00(L.O.22:30)

定休日
不定休(ツイッター／フェイスブックにて告知)

醤油と貝と麺そして人と夢さん：【１周年】薩摩知覧鶏とニボグリ醤油９００円＋煮玉子１００円
まず煮干を感じ後から蛤や鶏が追いかけてくる印象のスープ。鶏のレアチャーシューが歯応えと味も良くて好き(о´∀`о)
今回の限定は全体的に具材が沈んでいて少し残念。 pic.twitter.com/FzIiokC5YK
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年2月17日

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５６０杯目：【限定】極濃豚骨KINGDOM＠極濃拉麺らーめん小僧

３周年記念限定
極濃拉麺らーめん小僧さん：【限定】極濃豚骨KINGDOM１０００円

今日は連食をする事を決めてまずは福島のらーめん小僧さんへ。今日は3周年記念との事で原価無視の極濃豚骨KINGDOMを食べに行ってきました。昼夜各25食限定の丼も考えてたのですが同じチャーシュー使用で更にボリューム満点との情報だったので先を考えて食券を購入せず。昨年の２周年限定も美味しかったので期待大です(о´∀`о)

麺
通常時に使われてる？太目の縮れ麺。縮れがある分、モチモチの麺に濃厚スープがよく絡みますね。

スープ
豚の肉・骨・脂を炊き込んだスープはひと口目から旨いと確信させてくれる濃厚な豚の旨味がたっぷり。これだけ旨味がたっぷりなのに豚臭さが全く無く食欲をそそる香りしかしませんでした。連食予定がなかった替え玉２回位してたかもです。ただ粘度も結構あったので１玉目を食べ終える頃にはスープがかなり無くなります。

具材
5種の豚チャーシュー.煮玉子半玉.ネギ.刻みにんにく
スープを飲み干すと丼底から刻みニンニクが顔を出します。

一言
美味しい豚骨ラーメンを提供して３周年素晴らしいですね。おめでとうございます(о´∀`о)

3周年記念タンブラー
昼夜共に先着50名にタンブラーのプレゼント！
かなり太っ腹ですね(о´∀`о)

極濃拉麺らーめん小僧さん：【３周年】極濃豚骨KINGDOM１０００円
肉・骨・脂で炊いたスープがメチャクチャ美味い(о´∀`о)
５種類の豚チャーシューも部位や作り方や味付けが違い各々の美味さがあった。豚の旨味が詰まった丼の中はまさに豚の王国！KINGDOMでした(о´∀`о) pic.twitter.com/hu768xToOm
— エイジのラーメン忘備録 (@sapp99dt) 2017年2月17日

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